「毎日の料理がラクになる！作り置きおかず決定版」
忙しい毎日の中で、「今日の夕食どうしよう…」と悩む時間はもうありません。作り置きおかずを活用すれば、平日の食事準備の負担を大幅に減らせることをご存知ですか？本記事では、栄養士監修の基本の5品から、実際に家計を月5000円も節約できた共働き主婦の体験談、さらには朝たった15分で完成する人気レシピまで、作り置きおかずの決定版をお届けします。冷蔵庫に常備しておくだけで、栄養バランスも考えられた美味しいおかずがいつでも食卓に並ぶ喜びを体験してみませんか？時短・節約・健康、三拍子揃った作り置きおかずのすべてがここにあります。あなたの毎日の料理時間を劇的に変える方法を、ぜひ最後までご覧ください。
1. 1週間の食卓が劇的に変わる！栄養士が教える作り置きおかず基本の5品
忙しい毎日の中で、「今日の夕食どうしよう」と悩む時間を減らしたいと思いませんか？作り置きおかずは、平日の料理時間を短縮するだけでなく、栄養バランスも考えやすくなる強い味方です。栄養士として多くの方の食生活をサポートしてきた経験から、どんな冷蔵庫にも常備しておきたい基本の5品をご紹介します。
まず押さえておきたいのが「筑前煮」です。鶏肉とごぼう、にんじん、れんこんなどの根菜をしっかり煮込むことで、3〜4日は日持ちします。食物繊維とたんぱく質がバランスよく摂れ、お弁当のおかずにも最適です。
次に「切り干し大根の煮物」は必須アイテム。乾物を使うので材料費も抑えられ、カルシウムや食物繊維が豊富です。油揚げを加えると旨味がアップし、冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
「ひじきの煮物」も栄養価の高さからぜひ取り入れたいおかずです。鉄分や食物繊維、カルシウムが豊富で、大豆製品と合わせれば良質なたんぱく質も摂取できます。こちらも5日程度保存可能です。
「南蛮漬け」は鶏肉や白身魚など様々なバリエーションが楽しめます。酢の効果で日持ちが良く、作り置き4日目でも美味しく食べられます。彩り野菜を加えれば見た目も華やかになりますよ。
最後に「味噌マヨネーズ和え」は、茹でた野菜に味噌とマヨネーズを混ぜたタレを和えるだけの簡単レシピです。ブロッコリーやかぼちゃ、ほうれん草など、その時々の旬の野菜を使い回せるのが魅力。3日程度日持ちします。
これら5品を週末にまとめて作っておけば、平日は主菜を一品用意するだけで、バランスの良い食卓が完成します。冷蔵保存の際は清潔な容器を使い、取り分ける際は必ず清潔なはしを使用しましょう。常備菜があれば「今日は何もない」という食卓とはおさらばできますよ。
2. 月5000円節約できた！共働き主婦が実践する時短作り置きレシピと保存のコツ
忙しい共働き生活の中で、毎日の食事準備は大きな負担になりがちです。私が作り置きおかずを始めてから、食費は月に約5000円も節約でき、帰宅後の調理時間も大幅に短縮できました。ここでは実際に効果を実感している時短レシピと保存テクニックをご紹介します。
まず基本の作り置きおかずとして、「肉じゃが」「筑前煮」「ひじきの煮物」などの煮物系は3〜4日持ち、冷凍すれば2週間は美味しく食べられます。特におすすめは「味噌味の鶏むね肉と根菜の煮物」。安価な食材で作れて栄養バランスも良く、作り方も簡単です。鶏むね肉と大根、にんじん、こんにゃくを一緒に煮込むだけで、メインおかずになります。
次に保存のコツですが、ガラス製の密閉容器が断然おすすめです。プラスチック容器と違い、匂い移りがなく、電子レンジでそのまま温められる点が便利です。冷凍保存の場合は、一食分ずつラップで包んでからジップロックに入れると、必要な分だけ解凍できて無駄がありません。
時短テクニックとしては、週末の2時間で5品以上作る「まとめ調理法」が効率的です。例えば野菜を切る作業はまとめて行い、同じ調味料を使うおかずは連続して作ることで、洗い物も減らせます。IHクッキングヒーターやホットクックなどの調理器具を活用すれば、さらに時短になります。
食材の賢い購入方法も節約のポイントです。肉や魚は週末の特売日にまとめ買いし、下処理して小分け冷凍しておくことで、平日の調理時間を短縮できます。野菜も安い時にまとめ買いし、切って冷凍しておけば、いつでも使えて廃棄ロスも減ります。
実際に私が週に一度作る定番レシピは、ミートソース、カレー、筑前煮、ナスとピーマンの味噌炒め、卵焼きです。これらがあれば、パスタやカレーライス、お弁当のおかずなど様々な食事に応用できます。特にミートソースは、パスタソースだけでなく、ドリアやオムライスの具材としても使えて便利です。
作り置きを始めると、食費節約だけでなく、食品ロスの削減や栄養バランスの改善など、様々なメリットがあります。忙しい日々の中でも、手軽に健康的な食事を楽しめる作り置きおかずに、ぜひチャレンジしてみてください。
3. 忙しい朝も安心！15分で完成する日持ち抜群の作り置きおかず人気ランキング
忙しい朝の強い味方となる作り置きおかず。特に15分程度で手早く作れるレシピは、時間のない現代人にとって必須アイテムです。日持ちする上に人気の高いおかずをランキング形式でご紹介します。
第1位は「味噌マヨネーズ和え鶏むね肉」です。鶏むね肉を一口大に切り、味噌とマヨネーズを混ぜたタレに漬け込んでレンジで加熱するだけ。高たんぱくで冷蔵庫で5日間保存可能という驚きの日持ちの良さが人気の秘密です。
第2位は「彩り野菜のマリネ」。玉ねぎ、パプリカ、きゅうりなどをさっと茹でて酢と油、塩こしょうで和えるだけ。作り方は簡単ですが、時間が経つほど味が染み込み、さらに美味しくなります。冷蔵保存で4日間持ち、食物繊維も摂れる健康的なおかずです。
第3位「めんつゆ煮卵」は、沸騰したお湯で7分茹でた卵を冷水にとり、殻をむいためんつゆに漬け込むだけ。冷蔵庫で1週間保存でき、どんな料理にもプラスできる万能選手です。
第4位は「ツナと大豆のトマト煮」。缶詰のツナと大豆、カットトマト缶を使って煮るだけで栄養満点のおかずが完成します。レンジ調理でも可能で、忙しい朝でも手軽に作れるのが魅力です。
第5位「切り干し大根の煮物」は、乾物を使った伝統的な作り置きおかず。水で戻した切り干し大根を人参や油揚げと一緒に煮るだけ。冷蔵庫で1週間保存でき、食物繊維が豊富で腸活にも最適です。
これらのおかずは朝の忙しい時間帯にも手早く作れ、日持ちするため平日の食事準備の強い味方になります。冷蔵庫に常備しておけば、毎日の献立に悩む時間も大幅に削減できるでしょう。まとめて作って小分けにし、ローテーションで食べると飽きずに続けられます。
