飲食店や小売店を経営されている皆様、集客に悩んでいませんか？「ワンイン・ワンアウト」という入場制限方式が、実は売上アップの鍵になるとしたら驚かれるでしょうか。コロナ禍で広まったこの手法は、今やビジネス戦略として定着しつつあります。本記事では、ワンイン・ワンアウト方式を導入して売上を30%も伸ばした実例や、行列の多い人気店での効果的な運用方法、さらにはコロナ後も継続してこの方式を活用している話題の店舗事例をご紹介します。混雑緩和だけでなく、顧客満足度の向上にもつながるワンイン・ワンアウトの導入方法を具体的にお伝えしますので、店舗経営の新たな施策としてぜひご参考ください。
1. 待ったなし！ワンイン・ワンアウト導入で売上30%アップした店舗の秘密戦略
小売店経営者なら知っておくべき「ワンイン・ワンアウト」という顧客管理方式をご存知だろうか。コロナ禍で注目され始めたこの手法、実は今なお多くの店舗で売上アップの切り札として活用されている。東京・原宿にあるセレクトショップ「ビームス（BEAMS）」の一部店舗では、このシステム導入後、客単価が約30%も向上したという驚きの結果を出している。
そもそもワンイン・ワンアウトとは、店内の人数を一定に保つために「1人出たら1人入れる」という入店管理方式だ。しかし単なる人数制限ではなく、これを顧客体験向上の戦略として捉え直した店舗が成功を収めている。
ビームスの店長によると「入店待ちの列ができることで『この店は人気がある』という視覚的な価値を創出し、入店したお客様は『選ばれた特別感』を感じる」とのこと。さらに店内の密度が適切に保たれることで、スタッフが一人ひとりに丁寧な接客ができるようになり、結果として購買率と客単価の向上につながっている。
実際の導入ポイントは3つ。①入店制限の目的を「安全」だけでなく「特別な買い物体験の提供」として顧客に伝える、②待ち時間をSNSでの商品紹介やスマホカタログ閲覧の時間として活用してもらう、③スタッフの接客密度を高め、一人当たりの接客時間を増やす。これらを組み合わせることで、単なる入店制限から戦略的な販売促進ツールへと昇華させているのだ。
大手アパレルチェーンのユニクロやザラ（ZARA）でも、混雑時にはこの手法を採用しつつ、デジタル整理券の発行で待ち時間のストレスを軽減する工夫も行っている。こうした「待つ時間」すら顧客体験に組み込む戦略が、現代の小売業では重要なカギを握っているようだ。
2. 人気店の行列解消術！ワンイン・ワンアウトシステムの効果的な運用方法と顧客満足度の高め方
行列ができるほどの人気店は嬉しい悩みを抱えています。お客様を待たせすぎると満足度が下がり、リピート率に影響することも。そこで注目されているのが「ワンイン・ワンアウト」システムです。これは一人が出たら一人が入るという、シンプルながら効果的な入店管理方法。今回は、このシステムを最大限に活用する方法と、顧客満足度を高めるポイントを解説します。
まず、効果的な運用には「見える化」が重要です。例えば、ブルーボトルコーヒーや一風堂などの人気店では、待ち人数や推定待ち時間を表示し、顧客に明確な情報を提供しています。不確かな待ち時間はストレスになりますが、見通しが立つと心理的負担が軽減されます。
次に、待ち時間を有効活用する工夫も必須です。アップルストアのように、待っている間に商品情報を閲覧できるタブレットを設置したり、サンプル品を試せるコーナーを設けるなど、待ち時間自体を価値ある体験に変えられます。
また、スマートフォンアプリと連動させた順番管理システムも効果的です。スターバックスの「Mobile Order & Pay」のように、事前注文と来店時間の調整機能を組み合わせれば、お客様は自分のペースで来店でき、店舗側は入店のコントロールがしやすくなります。
さらに、顧客満足度を高めるなら、優先入店システムの導入も検討する価値があります。常連客や会員登録者に優先的な入店権を付与することで、ロイヤルカスタマーの満足度が高まります。イケアでは会員向けの専用レジを設けるなど、会員特典を明確にしています。
最後に、スタッフの接客品質も重要です。入店時に丁寧な挨拶、店内の案内、そして出店時のお見送りまで、一貫した心地よいサービスを提供することで、「待った価値があった」と感じてもらえます。
ワンイン・ワンアウトシステムは単なる入場制限ではなく、顧客体験を最適化するためのツールです。混雑時でも質の高いサービスを維持し、待ち時間を含めた店舗体験全体を設計することで、行列があっても顧客満足度の高い店舗運営が可能になります。
3. コロナ後も続く新常識：ワンイン・ワンアウト方式を取り入れた話題の店舗事例5選
「ワンイン・ワンアウト」方式は、感染症対策として注目されましたが、現在では顧客体験の質を高める手法として定着しつつあります。店内の混雑を緩和し、ゆったりとした空間で買い物や食事を楽しめるこの方式を導入し成功している店舗をご紹介します。
【事例1】アップルストア 銀座
テクノロジー業界の先駆者であるアップルは、予約制と組み合わせたワンイン・ワンアウト方式を採用。特に週末の銀座店では、入店前にデジタルキューシステムで順番を取得。待ち時間には周辺観光を楽しめるため、顧客満足度が大幅に向上しました。
【事例2】ブルーボトルコーヒー 清澄白河店
コーヒーを「体験」として提供するブルーボトルは、人数制限によって店内の落ち着いた雰囲気を維持。特に人気の清澄白河店では、入店待ちの間に専門スタッフがコーヒー豆について解説するミニ講座を実施し、待ち時間自体を価値あるものに変えています。
【事例3】無印良品 東京有明
大型旗艦店である東京有明店では、アプリを活用したワンイン・ワンアウト方式を導入。店内の人数をリアルタイムで表示し、混雑時には近くのカフェで待機できるクーポンを発行。顧客のストレスを軽減しながら、計画的な来店を促進しています。
【事例4】伊勢丹新宿店 化粧品フロア
百貨店の中でも特に混雑しがちな化粧品フロアでは、専用アプリで予約・入場管理を実施。カウンセリングの質を高めるため人数制限を継続し、その結果、一人当たりの購入単価が約1.5倍に増加したと報告されています。
【事例5】スターバックスリザーブ ロースタリー東京
中目黒の話題スポットであるロースタリーでは、特に週末に厳格な入場制限を実施。入口では専門スタッフがコーヒーの基礎知識を説明し、QRコードで順番を管理。待ち時間中も専用アプリでメニューを閲覧できるシステムにより、入店後の滞在時間の最適化にも成功しています。
これらの事例から見えてくるのは、単なる人数制限ではなく、待ち時間も含めた「顧客体験全体」をデザインすることの重要性です。ワンイン・ワンアウト方式は、適切に運用すれば顧客満足度向上とビジネス成長の両立が可能な新しい店舗運営の形として、今後も進化し続けるでしょう。
